そば・うどん他の検索結果

江戸時代から、蕎麦を食べる前に旨い肴で酒を飲むという「蕎麦前」という粋な習慣がある。北海道は蕎麦生産量日本一。 昼夜の寒暖差が大きい気候からできる、味わい深い蕎麦だ。 その北海道だからこそ、北堂では旬の肴と共に愉しむ蕎麦を「蝦夷前蕎麦」とし、新たな文化として発信している。 冷水でしめた…

北海道産の幻のそば『摩周蕎麦』を石臼で挽き、つなぎを使わない蕎麦粉だけの十割そばと一割ほどのつなぎを使う、少々黒く太い、粗挽き田舎蕎麦を提供してます。アツアツの鍋焼きそばもあります。

「道産酒」と 道内各地の「海」、「山」、「大地」からの幸を「蝦夷前」として新たな提案で「暮らしに近い食」を考えていきます。

店内は『和』を意識した落ち着いた空間となっており、ゆっくりくつろいでお食事の時間を過ごしていただけます。一休蕎麦総本店のごま蕎麦、たれを使用。北海道樽前山水系の美味しい水と厳選されたそば粉を使用し、安心・安全・丁寧に作られているこだわりのごま蕎麦はごまの香りが香ばしく、味わい豊に、…

北海道蘭越産のソバを丸ごと挽いた「挽きぐるみ」を使用。 美味しいお蕎麦ランチと、夜は燻製もお供にお酒を楽しめるお店です。

老舗そば店のこだわりから生まれる多彩なメニューをご用意。 店内厨房で作る最上級の更科御膳粉を使った打ち立ての自家製麺と、道産品を中心とした旬の素材も味わえます。

北海道産石臼曳きそば粉を使用した、本格的な手打ちそばの店です。 各種セットメニューも豊富に取り揃えており、天ぷらも大変好評です。