居酒屋
炉ばた・燻製 炉（あぺおい）

人類が火を手にし、食べ物を焼いた行為から「料理」の歴史が始まった。「火」と「炭」を使用した炉端焼きは、他にはない原始的で歴史ある人類の技。
アイヌの時代から、皆が集まって火を囲んだ「炉」APEOY（アぺオイ）。その空間で、オホーツクの海産物と、北海道の大地の恵みを、至高の調理法で堪能して欲しい。