居酒屋
六然

全国からこだわりの食材でおもてなし。

おすすめは「本日の刺身盛り合わせ(1,600円)」、「河内鴨の紅茶煮(900円)」など。
刺身に使用している魚は五島列島から直接仕入れており、神経締め(活け締め)にして真空状態で送られてくる、新鮮で質が高いもの。
さらにお店でも手を加えて熟成させており、魚の濃厚な旨味が感じられる一品となっている。
紅茶煮に使用している河内鴨は明治から続くこだわりの飼育を行っており、質が高い鴨肉として知られている。
そんな鴨をアールグレイの茶葉から煮出した紅茶でじっくり煮た紅茶煮は札幌ではなかなか食べられないメニューなので、ぜひオーダーしてみてほしい。
そのほか、角煮・鯖味噌・牛スジ大根など低温調理と真空処理を活用することで味がじっくりとしみ込んだメニューや、全国のブランド銘柄を使用した
肉料理など、お酒との相性が抜群の料理が並ぶ。
半分以上のメニューは旬やそのとき仕入れる食材によって変わるため、訪れるたびに新しい味に出会えるのも「六然」に通いたくなる理由のひとつと
なってる。

住所:
札幌市中央区南四条西5丁目8-1
F-45ビル 4F B
営業時間:
12:00~22:00
定休日:
月曜日、第1火曜日
駐車場:
なし

六然

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